Az élelmiszer-minőségű szilícium-dioxid biztonságos?

Biztonságos a szilícium-dioxid fogyasztása? Az FDA úgy véli, hogy amíg kis mennyiségben fogyasztják, az élelmiszerekben lévő szilícium-dioxid általában biztonságos az emberek számára.

A szilícium-dioxid rákkeltő? Jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy a szilícium-dioxid élelmiszerekben való felhasználása rákos megbetegedést okozhat. A Környezetvédelmi Ügynökség azt is kijelentette, hogy az amorf szilícium-dioxid „minimális kockázatot” jelent az emberre nézve.

Bár ritka, a szilícium-dioxid mellékhatásai léteznek, beleértve az allergiás reakciókat és az emésztési problémákat. Különösen az élelmiszerekben található nanorészecskék az olyan vegyületeken kívül, mint az ezüst, a titán-dioxid, a vas-oxid és a cink-oxid, gyomor-bélrendszeri problémákat, például bélszivárgási szindrómát is okozhatnak, és sejtkárosodást is okozhatnak. Mivel korlátozott ismereteink vannak a nanorészecskék fogyasztásának hosszú távú hatásairól{2}}, további kutatásokra van szükség.

Egy másik figyelemre méltó különbség az, hogy az élelmiszerekben lévő szilícium-dioxid típusa eltér a kristályos szilícium-dioxidtól. A kristályos szilícium-dioxid a talaj, a homok, a gránit és más ásványi anyagok összetevője, és a hosszú távú -expozíció veszélyt jelenthet a légzőrendszerre. Ezért azoknak az embereknek, akik ezzel a vegyülettel szorosan érintkeznek, különösen óvatosnak kell lenniük a mellékhatások elkerülése érdekében.
A kristályos szilícium-dioxidnak való kitettség mellékhatásaira leginkább azok az iparágakban dolgoznak, mint a bányászat, az acélipar, az építőipar és a homokfúvás.

Van valami haszna?

Vannak ismert előnyei a szilícium-dioxid élelmiszerekből történő kinyerésének? Összességében élelmiszer-adalékanyagként fogyasztva az emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyei korlátozottnak tűnnek, kivéve az élelmiszer állagának és eltarthatóságának javítását. Ennek az lehet az oka, hogy az élelmiszer-adalékanyagok formájában lévő szilícium-dioxid korlátozza a bélből történő felszívódást. A koncentráltabb szilícium-dioxiddal, például kovafölddel rendelkező termékeknek azonban valóban vannak előnyei. Egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy a szilícium nélkülözhetetlen ásványi anyag az emberi szervezet számára, segít megerősíteni a csontokat, a hajat, a körmöket és a fogakat, és öregedésgátló hatása is lehet, megelőzve a szilíciumhiányhoz kapcsolódó tüneteket.
Az International Journal of Endocrinology tanulmánya szerint a szilícium fontos szerepet játszik a csontépítés támogatásában és a csontok védelmében, miközben részt vesz a kollagén képződésében is. A kutatások azt is kimutatják, hogy a szilícium javíthatja a csontsűrűséget és a rugalmasságot, valamint védő hatással van a fogakra.
Szóval, mennyi szilícium biztonságos? A szakértők rámutatnak, hogy a természetes szilíciumhoz egészséges növényi-alapú élelmiszerek és gyógynövények, például teljes kiőrlésű gabonák, zöld leveles zöldségek, mungóbab, dinnye stb. fogyasztásával lehet nyerni. Ezen kívül bizonyos gyógynövények, például csalánlevél, zsurlófű, zabszalma és csipkebogyó is gazdagok szilíciumban és tea-kiegészítőkben. Bizonyítékok vannak arra utalva, hogy a napi körülbelül 40 milligramm szilícium fogyasztása az étrendből összefügghet a csontok erősödésével.
Érdemes megjegyezni, hogy az FDA előírásai előírják, hogy az élelmiszerekhez hozzáadott szilícium-dioxid mennyisége nem haladhatja meg az élelmiszer teljes tömegének 2%-át. A vitaminokkal és ásványi anyagokkal foglalkozó szakértői csoport a szilícium biztonságos napi bevitelét testtömeg-kilogrammonként napi 12 milligrammban határozta meg (egy 60 kilogrammos felnőtt esetében). Bár a szokásosnál több szilícium-dioxid fogyasztása nem feltétlenül veszélyes, jelenleg hiányzik a megfelelő kutatás a konkrét biztonságos beviteli szint bizonyítására.
Ráadásul a legtöbb esetben az élelmiszerekben található szilícium-dioxid vegán, mivel általában mesterségesen szintetizálják a laboratóriumban. Leggyakrabban csomósodást gátló szerként használják, hogy fenntartsák a porított élelmiszerek szabad áramlását és megakadályozzák a nedvesség felszívódását. Ez az élelmiszer-adalékanyag megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a sütőpor, a fehérjepor, a cukor, a só és a fűszerek.

Lépjen kapcsolatba velünk